Vins Pommard Domaine Fernand & Laurent Pillot - Clos de Verger - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos de Verger" 2017 du Domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin rouge bio de Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017 se distingue par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir de La Côte de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure équilibrée et élégante. Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, héritier d'une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et ses pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou des cèpes grillés. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront parfaitement avec ces mets, créant une harmonie gustative inoubliable. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui soulignera délicatement les arômes du Pinot Noir.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Avant de le goûter, admirez sa robe rubis au pourtour tuilé, puis humez ses arômes subtils. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre, révélant tout le caractère du terroir bourguignon. Ce vin saura évoluer gracieusement avec quelques années de garde supplémentaires.