Vins Pommard Domaine Fernand & Laurent Pillot - Tavannes

Avis Viniou

Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne, nous livre avec sa Cuvée Tavannes un vin rouge riche et expressif, bien que non millésimé. Ce Pommard biologique de la Côte de Beaune est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols riches en argiles et calcaires, produit des vins charpentés avec une belle structure tannique. Le climat continental avec ses quatre saisons distinctes favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Pillot, avec ses racines ancrées dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire, ce qui en fait un producteur respecté.

Pour sublimer cette Cuvée Tavannes, optez pour des plats qui sauront équilibrer ses arômes intenses et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon, typique de la région, ou un tournedos Rossini feront merveille avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux cèpes ou des aubergines grillées accompagnées de champignons sauvages composeront une harmonie gustative appréciable.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Tavannes à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tanins. Lors du service, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour capturer ses notes de fruits rouges et d'épices terreuses. En bouche, savourez la richesse des saveurs en notant la structure et l'équilibre du vin, en terminant par une belle longueur en bouche.