Vins Pommard Château Pommard - 2009

Avis Viniou

Le Pommard 2009 du Château Pommard est un vin rouge travaillé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, spécialement sur la Côte de Beaune où le Pinot Noir est roi. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici, le Pinot Noir est la dominante dans cette appellation. Le millésime 2009, renommé pour sa qualité, offre des vins généreux et structurés, grâce à une année marquée par un climat favorable. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique notable. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles séculaires, influencera un style classique et élégant, caractérisé par des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois, de truffe. Le Château Pommard, bien établi dans la région, bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Pommard 2009, optez pour des plats qui rehausseront la complexité de ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon s'accorderaient idéalement. Ces mets évoquent à la fois le caractère du Pinot Noir et l'harmonie recherchée dans les accords mets-vins. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieux ajouteront aussi une dimension intéressante à la dégustation grâce à leurs saveurs robustes et affinées qui dialogueront avec celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C, après une aération d'une à deux heures dans une carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe offrant des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et une finale persistante. Un tel vin est idéal pour les moments de dégustation posés et réfléchis, révélant toutes les nuances et l'élégance d'un grand Bourgogne.