Vins Pommard Domaine Charles François Et Fille - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Charles François Et Fille est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Pommard, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins puissants, charnus et profonds. Le millésime 2018 se caractérise par sa concentration et son élégance, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, composé d'argile et de calcaire, confère au vin une complexité et une longévité remarquables. Domaine Charles François Et Fille, connu pour son savoir-faire ancestral, a su préserver l'authenticité de ce terroir grâce à des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Pommard 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon, feront merveille. Des plats en sauce, tels qu'une daube de bœuf ou un coq au vin, sont également de superbes compagnons. Côté fromages, choisissez ceux à pâte pressée comme un Comté affiné ou un Époisses. Pour une harmonie culturelle, laissez-vous tenter par des plats traditionnels bourguignons qui feront écho à l'origine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'au moins une heure permettra de libérer toute la richesse aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez la robe intense et brillante du vin avant d'inhaler ses arômes délicats de cerises noires, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre la puissance tannique et la fraîcheur fruitée qui lui confère une longueur remarquable.