Vins Pommard Domaine Fernand & Laurent Pillot - Tavannes - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 Cuvée Tavannes du Domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin rouge issu de l'emblématique région bourguignonne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin bio se distingue par son cépage Pinot Noir, qui révèle des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, typiques de l'appellation. Le millésime 2017 offre un vin délicat avec une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Pommard, riche en marnes calcaires, confère une minéralité distincte aux vins. La Bourgogne se distingue par son climat continental et ses sols variés, qui influencent profondément le style des vins. Le Domaine Fernand & Laurent Pillot jouit d'une réputation solide pour ses vins élégants et respectueux de l'environnement.

Pour un accord mets-vins, ce Pommard s'accorde merveilleusement avec des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf sauce au vin rouge ou un gigot d'agneau rôti. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses enrichiront l'expérience gustative. En restant dans la tradition bourguignonne, une coq au vin serait également un choix de premier ordre pour accompagner les notes complexes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 15 à 17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir les arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par son nez envoûtant de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement profiter de ce grand vin de Bourgogne.