Vins Pommard Hospices de Beaune - Rugiens - 2009

Avis Viniou

Ce Pommard 2009 Cuvée Rugiens se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes terreuses, typiques des vins de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce Premier Cru exprime toute la finesse du terroir argilo-calcaire de Pommard. Millésime de qualité, 2009 a offert des conditions climatiques optimales, favorisant la maturité des raisins. Les Hospices de Beaune, réputés pour leur histoire, marient tradition et savoir-faire, offrant des vins de grande élégance. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, imprime une identité unique aux vins, où climat et culture se conjuguent harmonieusement.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats de caractère qui sauront souligner ses arômes complexes et sa structure tannique. Un bœuf bourguignon serait un choix classique, mais un magret de canard rôti ou un gibier en sauce se marieraient également bien avec ce vin. Pour un accord régional, essayez avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en avant la minéralité et la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-17°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et soutenue, humez les notes de fruits, d'épices et de sous-bois, puis goûtez en prenant le temps de savourer la complexité et l'élégance des tanins, pour une expérience sensorielle complète.