Vins Pommard Château Pommard - Clos morey monge monopole - 2011

Avis Viniou

Le Pommard 2011 "Cuvée Clos Morey Monge Monopole" du Château Pommard est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Exclusivement produit à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la finesse et la complexité typique de son terroir. Le millésime 2011, marqué par une saison de croissance variée, offre une profondeur aromatique et une structure raffinée. La particularité de cette cuvée monopole souligne l'engagement du château à respecter un patrimoine viticole unique, exaltant la minéralité du sol argilo-calcaire et le climat tempéré à influence continentale. Le Château Pommard, avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses vins qui sont la quintessence de l'excellence bourguignonne grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats savoureux qui feront écho à son caractère subtil. Un magret de canard aux griottes, un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront en valeur ses notes fruitées et ses épices. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, compléteront magnifiquement sa rondeur. En mettant l'accent sur des produits frais de la région, ces accords souligneront également l'héritage culinaire bourguignon.

Pour déguster pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante avant d'explorer son bouquet délicat de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet d'un terroir d'exception. Une dégustation en trois temps - regarder, sentir, goûter - vous offrira toute la profondeur de ce vin raffiné.