Vins Pommard Château Pommard - vivant micault - 2014

Avis Viniou

Le Château Pommard, situé au cœur de la Bourgogne dans la prestigieuse appellation Pommard, offre avec sa cuvée "Vivant Micault" 2014 un vin rouge d'exception. Ce millésime, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie de la complexité et de la structure typiques des vins de La Côte de Beaune. Le terroir ici est marqué par des sols à dominance d'argile et de calcaire, apportant profondeur et finesse aux vins. Influence cruciale, le climat continental de Bourgogne favorise une maturation lente des raisins, accentuant les arômes de fruits noirs et de sous-bois. Quant au Château Pommard, il jouit d’une réputation historique, respectant des méthodes de vinification traditionnelles qui soulignent l'authenticité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Pommard 2014, envisagez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, complémentent magnifiquement ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, renforcent également son profil gustatif. Optez pour des spécialités régionales comme une cassolette de champignons sauvages pour une parfaite harmonie avec ses notes terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, prenez le temps d’apprécier sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez une palette aromatique riche allant des fruits rouges aux nuances de truffe. En bouche, dégustez la rondeur et la structure mêlées de tanins fondus. Une expérience sensorielle inoubliable attend chaque amateur de vin raffiné.