Vins Pommard Jean Monnier Et Fils - Fremiers - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Fremiers" 2017 de Jean Monnier et Fils est un vin rouge d'exception, provenant de l'illustre sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin monocépage à base de Pinot Noir bénéficie d'un terroir riche en argiles ferrugineuses, propice à l'élaboration de vins d'une grande profondeur. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La région de Pommard est réputée pour ses vins charpentés, et ce domaine familial, établi depuis le XVIIIe siècle, continue d'exprimer le caractère authentique et prestigieux du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Pommard au profil aromatique dominé par les fruits noirs, les épices et une subtile note de sous-bois, optez pour un plat de gibier, tel que du chevreuil rôti ou un civet de sanglier. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, souligneront également ses nuances terreuses. Pour une expérience régionale, un bœuf bourguignon traditionnel fera ressortir l'acidité élégante et les tanins délicats de ce vin.

Servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant une à deux heures avant la dégustation pour réveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde. Au nez, découvrez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices qui s'ouvrent progressivement. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, révélant une finale longue et persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour pleinement profiter de ses subtilités.