Vins Pommard Domaine Jean Monnier & Fils - les vignots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La cuvée "Les Vignots" est essentiellement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins riches et équilibrés. Le terroir de Pommard, avec ses sols argileux et calcaires, confère au vin des notes de fruits rouges, d'épices et une structure tannique prononcée. Le Domaine Jean Monnier & Fils, avec son histoire séculaire, est réputé pour son engagement à produire des vins authentiques reflétant le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui rehausseront ses saveurs intenses. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, cuit lentement pour marier les arômes de viande avec le vin, sont des choix classiques. Les fromages affinés, comme un Époisses, se marient également à merveille avec la profondeur et la complexité de ce Pommard. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots persillés qui feront écho aux notes terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. En bouche, prenez le temps de vous délecter de sa texture soyeuse et de ses tanins bien intégrés, tandis qu’au nez, les senteurs de cerise noire et d’épices se dévoilent progressivement. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.