Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Grands Epenots" 2019, élaboré par Bouchard Aîné & Fils, incarne l'élégance et la puissance des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile minéralité. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique qui confère au vin sa structure et sa profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour produire des vins de renommée mondiale. Bouchard Aîné & Fils, une maison historique, est réputée pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats à base de gibier, comme un rôti de chevreuil ou un magret de canard aux cerises, qui sauront sublimer ses tanins et son bouquet aromatique. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeront également une alliance parfaite, accentuant les saveurs riches et complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour percevoir les arômes fruités et épicés. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.
