Vins Pommard Domaine Dominique Laurent - La Réfène Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dominique Laurent, situé à Pommard en Bourgogne, produit le prestigieux Premier Cru "Cuvée La Réfène Vieilles Vignes" 2022. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, symbole d'élégance et de finesse. Le millésime 2022 promet une belle vivacité alliée à une structure robuste, caractéristique des vins de Pommard. La Côte de Beaune bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires, apportant complexité et profondeur aux vins. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Dominique Laurent, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification soignées, perpétue l'histoire viticole bourguignonne en mettant en avant la typicité de ses crus.

Pour sublimer cette Cuvée La Réfène, associez-la à des mets qui sauront en révéler toute la splendeur. Un plat de gibier, comme un civet de lièvre, ou une pièce de bœuf bourguignon, épousera parfaitement les arômes soutenus du vin. Des fromages affinés comme l'Époisses, spécialité de la région, offriront également une harmonie gustative intéressante. Ces accords permettent de mettre en lumière la profondeur aromatique et le caractère du Pommard.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé de carafage le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer. En termes de dégustation, observez d'abord sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez les arômes de cerise noire, de terre humide et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.