Vins Pommard François Gaunoux - Les Grands Épenots - 1994

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Grands Épenots" 1994 du Château François Gaunoux est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et puissants. Ce Premier Cru se distingue par sa couleur rubis profond et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, typiques du pinot noir. Le millésime 1994, bien qu'exigeant, offre un vin avec une belle structure et un bon potentiel de garde, révélant l'influence d'un terroir argilo-calcaire unique et d'une vinification soignée. La Côte de Beaune, célèbre pour ses microclimats divers et ses sols variés, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine François Gaunoux, avec ses profondes racines et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins d'exception qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour sublimer ce Pommard, nous vous suggérons de l'accompagner de plats riches en saveurs tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard sauce aux griottes. Les arômes fruités et la structure tannique du vin se marieront également à merveille avec des plats bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, faisant écho aux traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes subtils et à assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur éclatante, respirez profondément pour capturer ses arômes complexes, puis laissez le vin tapisser votre palais pour apprécier sa structure harmonieuse et sa longue finale.