Vins Pommard Domaine Barbier et Fils - Les Vaumuriens Hauts - 2006

Avis Viniou

Le Pommard 2006 du Domaine Barbier et Fils est un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin, produit à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes terreuses et de sous-bois. Le terroir unique des Vaumuriens Hauts, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure marquée et une belle minéralité. Le millésime 2006, bien que capricieux, a donné des vins d'une grande complexité et finesse. Le Domaine Barbier et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respecte les techniques classiques de vinification bourguignonnes, valorisant l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau grillées ou un coq au vin. Les saveurs intenses de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la robustesse du vin. Pensez également à des fromages affinés comme un Époisses, ou même un brie truffé pour un accord régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2006, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle couleur rubis au regard, puis prenez le temps d'en humer les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la puissance, promettant une belle longueur finale.