Vins Pommard Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Dames de la Charite - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Dames de la Charité" 2017 du domaine Hospices de Beaune - Lucien Le Moine est un vin rouge d'exception issu de La Côte de Beaune, une région reconnue pour ses terroirs d'exception. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète à merveille le caractère distinctif de son terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. La vinification, souvent respectueuse et traditionnelle dans cette région, valorise le fruit et élève les tanins soyeux du Pinot Noir. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, possède un climat continental modéré, des sols argilo-calcaires, et une tradition viticole séculaire qui confère aux vins une finesse et une complexité uniques. Le domaine Hospices de Beaune, avec une riche histoire caritative, est l’un des domaines les plus respectés, célèbre pour ses enchères annuelles et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui exaltent ses arômes fruités et ses tanins délicats. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard au miel, ou un bœuf bourguignon traditionnel sont des choix parfaits. Pour des combinaisons locales, essayez un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, qui rehausseront la subtilité et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, suivie d'un nez complexe où se mêlent des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins fins, et sa longueur persistante.