Vins Pommard Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Cuvee Suzanne Chaudron - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Suzanne Chaudron" 2018, produit par le célèbre domaine Hospices de Beaune en collaboration avec Lucien Le Moine, est un vin rouge prestigieux de Bourgogne. Située à La Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses pinots noirs puissants et structurés. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturation grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Pommard, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une complexité unique et une profondeur remarquable. Le domaine Hospices de Beaune, reconnu pour ses enchères et ses cuvées de prestige, est un pilier de l'histoire viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon traditionnel, qui accentuera les notes fruitées et épicées du vin. Un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises s'avèreront également d'excellents choix pour créer une harmonie gustative. Pour un accord régional, envisagez une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui mettrait en avant les caractéristiques sophistiquées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Au nez, vous découvrirez des arômes de cerises noires, de mûres et de délicates touches de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.