Vins Pommard Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Raymond Cyrot - 2019

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Raymond Cyrot" 2019 des Hospices De Beaune - Lucien Le Moine est un vin rouge prestigieux de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin exprime les arômes typiques de Pinot Noir, cépage unique de l’appellation, combinant élégance et puissance. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et son potentiel de garde, résultant d’un été chaud suivi de vendanges précises. Cette cuvée bénéficie d'une vinification soignée, respectant le terroir argilo-calcaire de Pommard, connu pour produire des vins structurés avec une belle longueur en bouche. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, des éléments qui nourrissent des vins de grande complexité. Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, sont une institution vinicole respectée, avec une histoire riche manifestée par leurs célèbres enchères de vins.

Pour accompagner ce Pommard 2019, optez pour des plats qui souligneront sa complexité aromatique et sa structure tannique. Des mets à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf aux champignons, s’accordent parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui sublime les saveurs du Pinot Noir. Les plats à base de saveurs terreuses, tels que des ragoûts de légumes-racines ou des champignons poêlés, offriront également une belle harmonie avec ce Pommard.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température située entre 15 et 17°C. Un carafage d’environ une heure est recommandé pour aérer le vin et développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge rubis intense avant de plonger le nez dans ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et son équilibre, en savourant ses nuances subtiles en finale.