Vins Pommard Château Pommard - Simone - 2019

Avis Viniou

Le Château Pommard produit cette élégante Cuvée Simone 2019, un vin rouge de l'appellation Pommard, situé dans la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin est issu d'une vinification en biodynamie, ce qui lui confère une grande pureté et une expression authentique du terroir bourguignon. En 2019, ce millésime s'est illustré par son équilibre et sa profondeur, révélant des arômes complexes de fruits rouges et de terre humide, typiques des sols argilo-calcaires de la région. Le domaine, fort de son histoire prestigieuse, incarne la tradition bourguignonne avec un respect des techniques artisanales et un engagement envers la qualité.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Pommard, optez pour des plats tels qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront sa structure tannique et ses notes fruitées. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses de Bourgogne s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, songez à un bœuf bourguignon traditionnel, qui résonnera avec les notes terreuses et robustes de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Simone, servez-la à une température de 16-18°C. Carafez le vin environ une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps d'en apprécier le bouquet, avec des accents de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez la complexité et la longueur de ce vin structuré, qui promet une expérience de dégustation riche et harmonieuse.