Vins Pommard Rossignol-Trapet - 2005

Avis Viniou

Le Pommard 2005 du domaine Rossignol-Trapet exprime toute la richesse de la Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses rouges puissants. Ce vin est essentiellement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Le millésime 2005, célèbre pour sa qualité exceptionnelle, confère à ce vin une structure robuste et un potentiel de vieillissement remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Pommard et le climat semi-continental de la Bourgogne apportent une complexité unique au vin. Le domaine Rossignol-Trapet, respecté pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique, jouit d'une solide réputation pour ses Pommard expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, qui équilibreront sa puissance tannique et ses saveurs profondes. Un rôti de veau ou encore un canard aux cerises s'accorderaient aussi parfaitement avec les arômes fruités du vin. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Brillat-Savarin, seraient également de délicieux compagnons, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour capter ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce millésime et de son terroir emblématique.