Vins Pommard Jean Michelot - Les Noizons

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée Les Noizons" de Jean Michelot provient de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Pommard sur la Côte de Beaune. La Bourgogne est célèbre pour son Pinot Noir, cépage exclusif de ce rouge réputé pour ses tanins puissants et sa structure robuste typique de Pommard. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne la typicité du terroir argilo-calcaire de Beaune, procurant profondeur et élégance. Historiquement, Jean Michelot est reconnu pour sa production méticuleuse qui valorise l’expression pure du Pinot Noir, rendant hommage au savoir-faire bourguignon traditionnel sans classification formelle.

Pour harmoniser avec ce Pommard, envisagez des plats aux saveurs prononcées tels que le bœuf bourguignon, un rôti de canard, ou encore un coq au vin qui exalteront ses tanins et arômes de fruits rouges. Des fromages affinés comme l'Epoisses ou le Comté, typiques de la région, constituent également un accord parfait, renforçant la richesse et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à son bouquet de se développer. Observez sa robe rubis intense, puis humez pour identifier des fragrances de cerise, sous-bois et épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité vibrante, garantissant une longue finale élégante.