Vins Pommard Ballot Millot - Charmots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Charmots" 2018 du Château Ballot Millot est un vin rouge emblématique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille la finesse et la complexité du terroir argilo-calcaire de Pommard. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. La région octroie à ce vin un style unique, influencé par un climat continental aux étés chauds et hivers frais, et un sol riche qui favorise des vins à la fois puissants et élégants. Le domaine Ballot Millot, avec son riche héritage viticole, est renommé pour sa vinification minutieuse et son respect des traditions.

Pour sublimer le "Cuvée Charmots", optez pour des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, qui feront ressortir les saveurs fruitées et épicées du vin. Les champignons sauvages ou un filet de canard rôti s'accorderont également à merveille, rehaussant la texture soyeuse du vin. Pour un accord local authentique, une assiette de fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné, complétera parfaitement cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge grenat, avant de plonger dans son bouquet parfumé aux arômes de cerise, cassis et nuances terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son fruité généreux et ses tanins fondus, offrant une finale persistante et harmonieuse.