Vins Pommard Domaine Clos de la Commaraine - 1991

Avis Viniou

Le Pommard 1991 du Domaine Clos de la Commaraine est un vin rouge de Bourgogne, une région célèbre pour ses vins de Pinot Noir offrant finesse et complexité. Ce Premier Cru, issu de La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, développe des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Sans mention de techniques de vinification particulières, on peut supposer une approche traditionnelle, respectant le terroir unique de l'appellation. Le domaine, riche d’une longue histoire, est reconnu pour produire des vins plein de caractère, alliant savoir-faire et respect de la nature environnante.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un coq au vin feront sensation. Les saveurs puissantes de ces mets se marient remarquablement avec les nuances fruitées et terreuses du vin. N'oubliez pas d'explorer également des fromages régionaux, tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses, pour une immersion totale dans la gastronomie bourguignonne.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en exalter les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis, puis humez pour percevoir ses parfums complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, dégustez en prenant le temps de sentir la texture soyeuse, la belle acidité et les tannins fondus. Profitez de ce vin exceptionnel comme une véritable expérience sensorielle.