Vins Pommard Domaine Philippe Girard Pommard 'la Combotte' - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard Pommard 'la Combotte' 2019 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce Pommard est réputé pour ses arômes profonds et sa structure riche, attribués au Pinot Noir, cépage exclusif de l'appellation. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont renforcé l'expression de son terroir : un sol argilo-calcaire et une exposition optimale. La Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, qui participent au développement des arômes complexes des vins. Le Domaine Philippe Girard, avec une riche histoire viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Pommard, accompagnez-le de plats riches comme un bœuf bourguignon, un canard rôti ou un coq au vin. Les saveurs robustes de la viande mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Parmi les fromages, optez pour un Époisses fermier qui complétera à merveille l'intensité du vin. Pour un accord régional, le jambon persillé est un choix de prédilection.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis concentrez-vous sur ses arômes de fruits rouges et d'épices en humant le vin. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et savoureuse.