Vins Pommard D. Doreau - 2009

Avis Viniou

Ce Pommard 2009 de la Côte de Beaune, produit par le domaine D. Doreau, est un vin rouge classique de Bourgogne, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa complexité résultant d'une excellente saison de croissance. Les vignes de "Les Vignots" bénéficient d'un terroir argilo-calcaire qui favorise des rouges puissants et structurés. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols variés et son climat continental, qui procure aux vins une belle tension et une profondeur unique. Le domaine D. Doreau, avec une longue tradition viticole, jouit d'une belle réputation grâce à son savoir-faire méticuleux et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats riches en saveurs comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou un canard aux cerises. Les tanins soyeux et la fraîcheur du vin équilibreront la finesse des plats tout en rehaussant les arômes fruités et épicés. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou un fromage affiné comme l'Époisses se marieront également à merveille avec ce vin, renforçant le lien régional.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2009, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges mûrs et de sous-bois avant de goûter sa texture veloutée et sa longue finale. Une expérience sensorielle enrichissante pour tout amateur de beaux Bourgognes.