Vins Pommard Domaine Manuel Olivier - Les arvelets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Manuel Olivier nous propose ici un Pommard 2018, un Premier Cru issu de la cuvée Les Arvelets. Ce vin rouge de Bourgogne, renommé pour sa structure et sa profondeur, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat favorable qui a permis d'obtenir des raisins d'une belle concentration. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine Manuel Olivier, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su capter l'essence de ce terroir unique. Bien que sa vinification ne soit pas explicitement détaillée ici, l’absence de particularités le place dans la tradition bourguignonne classique.

Pour accompagner ce Pommard, je vous suggère des mets savoureux qui complètent son intensité et son élégance. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon feront merveille en exhalant ses arômes terreux et fruités. Pour les amateurs de cuisine régionale, une poularde de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne s'accordent parfaitement, soulignant la richesse de ce vin.

Pour savourer pleinement ce Pommard, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense puis humez ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui témoignent de la noblesse de son origine.