Vins Pommard Domaine Rougeot - Henri-Rougeot

Avis Viniou

Le Domaine Rougeot nous propose ici une cuvée de Bourgogne issue de l'appellation renommée de Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne toute la richesse et la complexité des rouges de Bourgogne, typiquement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce cépage, associé à un sol argilo-calcaire caractéristique de la région, donne naissance à des vins structurés et élégants. La vinification traditionnelle sans caractéristiques spécifiques de vinification ou certification bio évoquée, souligne l'engagement du domaine pour la qualité et l'authenticité. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Domaine Rougeot, avec son histoire riche de générations, contribue à la solide réputation de Pommard dans le monde viticole.

Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Un bœuf bourguignon, avec ses arômes profonds et ses saveurs umami, s'intégrera parfaitement à ce vin. Les champignons forestiers, grillés ou en sauce, apporteront une belle harmonie. Pour un accord régional, le coq au vin est également un compagnon de choix, offrant une quintessence des saveurs de Bourgogne.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'adoucir les tanins et d'exhaler les arômes subtils du Pinot Noir. Commencez par observer sa robe rubis intense puis plongez votre nez dans le verre pour y découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure charpentée et sa finale longue, véritable signature de Pommard.