Vins Pommard Domaine Gaunoux-Rossignol - La Croix Planère - 2023

Avis Viniou

Ce Pommard 2023, provenant du Domaine Gaunoux-Rossignol, est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement de Pinot Noir, typique de La Côte de Beaune. Reconnue pour ses vins puissants et tanniques, l'appellation Pommard se distingue par un terroir riche en argile et calcaire, conférant au vin une complexité aromatique de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023 se distingue par sa générosité et son potentiel de garde. Le Domaine Gaunoux-Rossignol, doté d'une longue histoire, allie tradition et savoir-faire pour produire des vins d'une élégance raffinée, mettant en valeur l'expression pure de leur terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour un accord avec un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux cèpes, des plats qui accentueront son caractère robuste tout en équilibrant ses tanins. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses offrent également une belle harmonie. Les saveurs locales, telles qu'un coq au vin, révèleront les nuances du vin tout en rendant hommage à la tradition culinaire bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure généreuse, sa persistance et sa finale harmonieuse.