Vins Pommard Vincent Girardin Les Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 "Vincent Girardin Les Vieilles Vignes" est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2016 a offert à Pommard des conditions de croissance équilibrées, permettant une belle maturité du raisin. Les sols argileux et calcaires de cette appellation contribuent à la complexité et à la structure de ce vin, souvent vinifié avec soin pour préserver sa pureté et son élégance. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et ses traditions viticoles séculaires, influence fortement le caractère de ses vins. Vincent Girardin, un domaine respecté, est reconnu pour son engagement à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir, avec un accent sur la viticulture durable et des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des mets qui subliment ses tanins fermes et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un canard rôti aux cerises saura mettre en valeur ses nuances fruitées, tandis qu'un bœuf bourguignon classique rappellera ses racines régionales. Un plateau de fromages bourguignons, comme le Brillat-Savarin, s'accordera parfaitement avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes afin d'ouvrir ses arômes. Admirez sa robe rubis profond, respirez ses parfums de cerise et de sous-bois, puis savourez ses saveurs en bouche, où son équilibre entre puissance et élégance se révèle pleinement.