Vins Pommard Domaine Parigot - Clos de la Chani%c3%a8re - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 du Domaine Parigot, issu de la prestigieuse Côte de Beaune, est un vin rouge Premier Cru remarquable. Élaborée à partir de Pinot Noir, la cuvée Clos de la Chanière capture l'essence de son terroir, réputé pour ses sols argilo-calcaires riches et son microclimat tempéré, propice à la viticulture. Ce millésime 2015 se caractérise par une excellente concentration et une belle structure tannique. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement Pommard, est historique pour ses vins rouges intenses et charnus. Le Domaine Parigot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, se distingue par sa recherche de l'équilibre et de l'élégance dans ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui valorisent sa profondeur aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises, des noisettes d'agneau ou encore un bœuf bourguignon sont des choix parfaits, permettant de sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour une découverte purement régionale, associez-le à un coq au vin de Bourgogne ou à un Époisses affiné, emblèmes de la gastronomie bourguignonne, qui complètent merveilleusement la richesse et la complexité de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, admirez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices au nez, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Cette approche sensorielle vous permettra de savourer pleinement les subtilités de ce grand cru bourguignon.