Avis Viniou
Le Pommard Cuvée 1er Cru Clos des Epenots 2015 du Château Meursault est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est réputé pour des conditions climatiques idéales, apportant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de Clos des Epenots, avec ses sols argilo-calcaires et sa bonne exposition, confère au vin une profondeur et une structure remarquables. La Bourgogne, et plus précisément la région de Pommard, est célèbre pour son climat continental, son histoire viticole riche et ses vins d'une élégance racée. Le Château Meursault, établi depuis le XVIIIe siècle, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins de grande qualité, conjuguant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte avec une sauce au vin rouge ou un coq au vin, qui renforcera ses arômes terreux et sa charpente. Des champignons sauvages ou un fromage affiné, comme l'Époisses, feront également merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, mariez-le à un bœuf bourguignon, un classique régional qui saura mettre en valeur sa complexité et sa texture veloutée.
À la dégustation, servez ce vin à une température de service idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier sa palette aromatique de cerises noires, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa richesse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce Pommard saura évoluer avec le temps, gagnant en complexité et en harmonie.
