Vins Pommard Domaine Violot-Guillemard - 1er Cru Epenots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Epenots 2018 du Domaine Violot-Guillemard est un vin rouge distingué, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir des Epenots, riche en argile et calcaire, confère au vin une structure élégante et une profondeur aromatique notable. La région, caractérisée par un climat continental aux étés chauds et hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l'épanouissement de tous leurs arômes. Le Domaine Violot-Guillemard, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour ses vins alliant tradition et finesse.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages mettront en valeur sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Un choix de fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert, se mariera parfaitement avec la rondeur du vin. Pour une dégustation locale, n'hésitez pas à accompagner ce Pommard d'un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, qui créera une harmonie avec ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis et ses reflets éclatants. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, une attaque vive précède une structure harmonieuse et soyeuse, vous invitant à savourer chaque nuance. Profitez de cette élégante complexité en prenant le temps de sentir, goûter et apprécier chaque gorgée.