Avis Viniou
Le Pommard Cuvée 1er Cru Rugiens 2018 du Domaine Violot-Guillemard est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer fidèlement le terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des raisins d'une grande qualité, promettant des vins riches en arômes fruités avec une belle structure tannique. La région viticole de Pommard est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent des vins robustes et charpentés, tout en préservant leur élégance. Le Domaine Violot-Guillemard, reconnu pour son histoire familiale et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, contribue à la réputation de cette appellation grâce à ses pratiques viticoles minutieuses.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets savoureux qui sauront valoriser ses arômes complexes et sa texture en bouche. Les viandes rouges comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux épices, ou un gigot d'agneau rôti s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin ou des plats à base de champignons sauvages, qui sublimeront les notes terrestres et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, révélant ainsi la palette complète de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez les effluves de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa profondeur et sa longueur en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable, à savourer avec attention.
