Avis Viniou
La cuvée 1er Cru Les Grands Epenots 2020 de la Maison Moillard-Grivot incarne l'élégance typique de Pommard, une appellation renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Exclusivement composée de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par son millésime 2020, qui promet une belle structure tannique et une richesse aromatique. Le terroir des Grands Epenots, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère au vin de la complexité et de la profondeur. Maison Moillard-Grivot, connue pour son respect des traditions bourguignonnes, utilise des techniques de vinification soignées, axant sur une fermentation prolongée et un élevage en fûts de chêne finement dosé. La Bourgogne, avec son climat continental et sa géologie variée, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse, et Pommard est particulièrement réputé pour ses rouges puissants et corsés. Maison Moillard-Grivot, avec son héritage riche remontant au XIXe siècle, est synonyme de savoir-faire et d'excellence en viticulture.
Pour sublimer ce Pommard 1er Cru, choisissez des plats qui feront écho à sa richesse et complexité. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, serait un accord parfait, ses saveurs robustes se mariant harmonieusement avec les tanins du vin. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises accentueront également ses notes fruitées. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné révélera la profondeur du vin sans l'éclipser.
Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation révélera une nouvelle facette de ce vin exquis, attestant de son excellence et de son potentiel de garde.
