Avis Viniou
Le Pommard Clos de Verger 2021, produit par le prestigieux domaine Patriarche Père & Fils, est issu de l'appellation Premier Cru de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir. Le millésime 2021 se caractérise par des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le climat continental bourguignon, associé à des sols argilo-calcaires, apporte élégance et finesse à ce vin. La Bourgogne, réputée pour ses vins de pinot noir, offre un cadre culturel riche où la vinification est un art de vivre, renforcé par la longue histoire et la réputation du domaine Patriarche Père & Fils, fondé en 1780, qui est l'un des piliers de la tradition viticole bourguignonne.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lièvre. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'accorderaient également à merveille avec des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. La texture soyeuse du vin et ses arômes de fruits rouges contrastent et complètent parfaitement les notes terreuses et charnues de ces mets.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux tannins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord sa robe rubis scintillante, explorez les arômes envoûtants de cerises, de framboises et de notes boisées, puis laissez-vous séduire par une bouche ronde et structurée, où l'équilibre et la finesse prédominent.
