Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Charmots" 2017 du Château Cyrot Buthiau est un vin rouge prestigieux du cœur de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa profondeur. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre grâce à une année climatique relativement favorable. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin une structure tannique prononcée et des arômes gourmands de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. La Bourgogne, célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, apporte une dimension géologique et culturelle essentielle, renforçant la complexité et la réputation des vins. Le Château Cyrot Buthiau possède une histoire riche en traditions et savoir-faire, ce qui transparaît dans la qualité de ses crus.
Pour accompagner cette "Cuvée Les Charmots", envisagez des plats qui soulignent son caractère riche et sa complexité, comme un boeuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs robustes et la texture soyeuse de ce vin s'allient parfaitement avec des viandes rouges juteuses et des plats en sauce. Pour un accord régional, une épaule d'agneau au thym emblématique satisfera pleinement. Les fromages raffinés comme l'époisses ou le comté affiné pourraient aussi compléter brillamment un repas autour de ce Pommard.
Lors de la dégustation de ce Pommard Premier Cru, servez-le à une température idéale d'environ 16-17°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez-en le bouquet, riche en nuances de cerise noire, de truffe et de nuances épicées. Enfin, en goûtant ce vin, laissez les tanins soyeux s'exprimer, en notant l'équilibre savoureux entre acidité et structure. Ce vin offre une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
