Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Chanlins-Bas" 2017 de Charles Guyot est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la réputée région de La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la structure typiques des grands vins de cette appellation. Le millésime 2017 offre une belle expression fruitée, mise en valeur par un terroir argilo-calcaire, caractéristique des sols de Pommard, qui confère une grande finesse aux tanins. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturation des raisins. Le domaine Charles Guyot est connu pour son respect des traditions bourguignonnes, enrichi par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront magnifier toute la complexité aromatique de ce vin. Les saveurs terreuses de champignons, telles que les girolles ou les cèpes, se marient parfaitement. Vous pouvez également choisir un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui s'harmonisent bien avec la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de favoriser l'ouverture des arômes. En termes de dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges et ses nuances délicates d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, où puissance et subtilité s'accordent harmonieusement.
