Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru "Le Clos Des Boucherottes" 2010 est un rouge prestigieux provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région célèbre pour ses terres riches en argiles et marnes qui favorisent le Pinot Noir, le cépage emblématique de ce vin. Le millésime 2010, reconnu pour son équilibre et sa finesse, révèle des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Son producteur, ancré dans une longue tradition viticole, bénéficie du microclimat idéal de Pommard, offrant des cuvées d'une grande précision et harmonie. La vinification traditionnelle respecte et sublime l'expression de son terroir unique.
Pour mettre en valeur ce Pommard 1er Cru, optez pour des plats de viande qui souligneront sa profondeur, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les plats aux champignons, comme un risotto aux cèpes ou une simple poêlée de ceps, se marieront aussi parfaitement avec sa complexité aromatique. Explorez les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou l'escalope de volaille à la crème pour un accord régional authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes délicats et souligner sa structure. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les parfums qui s'en dégagent, évoluant du fruité vers des notes plus épicées et boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins fondus, offrant une finale longue et persistante.
