Vins Pommard Domaine Désertaux-Ferrand - Amour - 2023

Avis Viniou

La cuvée Amour de 2023 du Domaine Désertaux-Ferrand, située à Pommard dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge séduisant et profond. Réputée pour ses Pinot Noirs d'exception, cette région offre un terroir unique, mêlé de sols argilo-calcaires, forgé par un climat continental qui garantit des maturités parfaites. Le domaine familial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, perpétue une riche histoire viticole. Bien que non spécifiquement bio, leur méthode de vinification minutieuse garantit un vin élégant, à la robe rubis et aux arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois.

Pour sublimer cette cuvée, un accord avec un filet mignon de porc aux figues ou un boeuf bourguignon serait idéal, permettant aux saveurs fruitées et aux tanins délicats de s'exprimer pleinement. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou un époisses fondu, s'associeraient à merveille avec ce Pommard, enrichissant une dégustation gourmande et harmonieuse par leur richesse et leur onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour qu'il puisse libérer toutes ses nuances aromatiques. Observez sa teinte brillante avant de plonger votre nez dans ses bouquets variés. Laissez-vous ensuite porter par une dégustation en bouche révélant une structure équilibrée et une finale persistante, témoignant du caractère noble de ce grand vin de Bourgogne.