Vins Pommard Michel Arcelin - Les Noizons - 2019

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Noizons" 2019 du domaine Michel Arcelin est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental qui favoriseraient l'expression des cépages Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnellement favorables, produisant des vins riches en arômes avec une belle structure tannique. Ce vin, bien que non classé, exprime parfaitement le savoir-faire de la région, se distinguant par des notes de fruits rouges mûrs, une touche terreuse et une belle longueur en bouche. Le domaine Michel Arcelin, fort d'une longue tradition viticole, a su combiner respect du terroir et techniques modernes pour offrir des vins d'une grande finesse.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Pommard d'un canard rôti aux fruits rouges, dont les saveurs juteuses et légèrement sucrées se marient idéalement avec le profil du vin. Les champignons sauvages, comme les girolles, rehausseront les notes terreuses du vin, offrant une harmonie parfaite. Si vous souhaitez rester dans la tradition bourguignonne, optez pour des œufs en meurette ou un bœuf bourguignon, deux plats locaux qui sublimeront la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis humez son bouquet où se mêlent fruits rouges et nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Un vin à savourer en prenant le temps de l'apprécier.