Vins Pommard Domaine Vaudoisey Jean - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du Domaine Vaudoisey Jean est un magnifique Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2017, bien qu'irégulier, a offert des conditions favorables pour une belle expression du raisin, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de nuances épicées et une structure tannique assurée. La région de Pommard est réputée pour son terroir rude et argilo-calcaire, qui façonne des vins robustes et charpentés. Ce domaine familial, en activité depuis plusieurs générations, s'est forgé une réputation grâce à un savoir-faire traditionnel, mettant en valeur l'authenticité et la richesse de son terroir.

Pour magnifier les saveurs de ce Pommard, envisagez des accords avec des viandes rouges telles que le bœuf braisé ou un rôti de veau, accompagnés d'une sauce aux champignons sauvages. Les plats mijotés ou en sauce profiteront particulièrement de la complexité aromatique du vin. Pour un déjeuner authentique, essayez-le avec un coq au vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront une harmonie parfaite par contraste avec le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin.