Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru Les Chanlins 2014, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime est réputé pour ses arômes de fruits rouges et noirs, avec une note de sous-bois qui se développe en vieillissant. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure et une élégance incomparables. Les techniques de vinification traditionnelles de la région mettent en avant la finesse et la complexité du vin. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour l'élaboration de vins de grande qualité. Le domaine de Chanlins est réputé pour son histoire riche et sa passion pour la qualité, renforçant sa notoriété dans le monde entier.
Pour sublimer ce Pommard, des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux figues accentueraient ses arômes fruités et terriens. Les plats à base de champignons ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sauraient également s'harmoniser à merveille. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un brie de Meaux, se révéleraient être d'excellents compagnons de dégustation, mentionnant ainsi une touche de gastronomie régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, suivie d'une exploration olfactive pour capturer ses nuances de fruits rouges et de terre humide. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur sa texture soyeuse et sa finale persistante qui révèlent toute la complexité et l'élégance de ce grand vin bourguignon.
