Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Chanlins" 2014 du Château Vaudoisey est un vin rouge de Bourgogne qui exprime toute la richesse et la complexité de ce terroir prestigieux. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se caractérise par sa belle robe rubis et un nez élégant dévoilant des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes épicées. Le millésime 2014 offre une belle structure et des tanins bien intégrés, promettant un bon potentiel de garde. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l'appellation Pommard, est réputée pour ses vins rouges puissants et corsés. Le climat continental lui confère des hivers froids et des étés chauds, idéals pour la maturation du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire de cette région est parfaitement adapté à ce cépage, permettant aux vignes de s'enraciner profondément, ce qui contribue à la concentration des arômes.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique. Un bœuf bourguignon fera écho aux arômes complexes du vin, tandis qu'un coq au vin soulignera sa profondeur. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux sont également de très bons partenaires.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, afin d'épanouir ses arômes et de permettre à ses tanins de s'assouplir. Avec le temps, ce Pommard continuera de développer ses saveurs, offrant une expérience gustative toujours plus harmonieuse.
