Avis Viniou
Le Domaine Mazilly propose un Pommard 1er Cru "Les Poutures" 2021 qui s'inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, de couleur rouge rubis intense, est exclusivement issu du cépage Pinot Noir, qui exprime toute sa finesse à travers le terroir d'exception des "Poutures". Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques délicates en Bourgogne, a permis de récolter des raisins présentant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Pommard offrent aux vins une structure solide et une belle complexité aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui confère à ce vin des tanins soyeux et un potentiel de garde intéressant.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à la richesse minérale des sols, contribue à la réputation d'excellence des vins de Pommard. Historiquement, ces terres sont connues pour produire des vins rouges puissants et élégants, très prisés par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Pommard 1er Cru, optez pour des mets qui peuvent tenir tête à sa structure tannique et à sa riche palette aromatique. Des plats comme un bœuf bourguignon, typiquement de la région, ou un magret de canard rôti seront idéaux. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Ami du Chambertin, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour révéler toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Au fil des années, ce vin gagnera en complexité et en profondeur, ajoutant une expérience sensorielle enrichissante pour tout amateur éclairé.
