Vins Pommard Pommard Les Épenots Savour Club - 1990

Avis Viniou

Le Pommard Les Épenots du Savour Club 1990 est un incontournable pour les amateurs de vin rouge de Bourgogne. Ce vin, issu exclusivement de Pinot Noir, bénéficie d’un millésime réputé pour sa qualité. Le terroir de Pommard, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent richesse et structure aux vins. Les vignes, souvent vieillies, sont choyées pour produire des raisins concentrés et pleins de caractère. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, les pratiques traditionnelles en Bourgogne incluent souvent un élevage en fûts de chêne, ce qui pourrait apporter des arômes complexes et des tanins soyeux.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges au monde. Le climat continental de la région offre des hivers froids et des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, les vignobles de Pommard étant parmi les plus célèbres de Bourgogne.

Pour accompagner ce Pommard 1990, envisagez des plats qui feront ressortir la complexité et l’élégance du vin. Une pièce de bœuf rôtie ou un coq au vin, spécialité bourguignonne, en seraient les compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme l’Époisses ou le Comté, sublimeront également ses nuances.

La dégustation de ce Pommard se fera idéalement à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour que les saveurs se révèlent et que ses tannins se fondent harmonieusement. Ce vin, vieux de plusieurs décennies, promet une expérience de dégustation inoubliable, reflet de l'excellence bourguignonne.