Vins Pommard Pommard Les Croix Noires Savour Club - 1991

Avis Viniou

Le Pommard Les Croix Noires Savour Club 1991 est un vin rouge issu de l'emblématique appellation Pommard, située dans la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin de la maison Savour Club est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne. Le millésime 1991, bien qu'il ait été une année difficile au début en raison d'une météo capricieuse, a néanmoins donné des vins de grande qualité grâce à une fin de saison favorable. Ce Pommard se démarque par son riche bouquet de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la mûre, avec des notes épicées et des nuances terreuses typiques du terroir bourguignon.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs variés, où l'on trouve des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir, lui permettant d'exprimer toute sa complexité et son élégance. L'histoire de la Bourgogne viticole est marquée par une tradition séculaire de vignerons qui ont su préserver et valoriser leurs terroirs d'exception.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats en harmonie avec sa profondeur et sa structure. Une daube de boeuf bourguignonne ou un coq au vin serait un excellent choix. Pour un accord avec des mets plus simples, un plateau de fromages affinés de la région, tel qu'un Époisses ou un Cîteaux, révèlera également les délicates nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la rondeur. Ouvrez la bouteille une heure avant de la servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toutes ses subtilités gustatives.