Avis Viniou
Le Pommard 2017 du Domaine Boussey Laurent et Karen est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. L'année 2017 a été marquée par une météo relativement clémente en Bourgogne, permettant une maturation optimale des grappes, avec un caractère à la fois fruité et épicé. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches qui confèrent aux vins structure et finesse, ainsi que pour sa vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du Pinot Noir.
La région de La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Pommard, est renommée pour ses climats uniques, bénéficiant d'une influence continentale qui favorise la production de vins de caractère. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et ancienne, remontant à l'époque gauloise, et cette tradition se perpétue grâce à des domaines familiaux comme celui des Boussey.
Pour sublimer ce Pommard 2017, des accords mets-vins classiques incluraient du bœuf bourguignon, des plats à base de champignons, ou encore un coq au vin, qui mettraient en valeur les arômes terreux et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés de la région comme l'Époisses ou le Cîteaux peuvent aussi révéler l'élégance de ce vin.
En termes de dégustation, ce Pommard est à son apogée lorsqu’il est servi à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour laisser s'épanouir son bouquet et adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
