Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pommard 2017 du Domaine Boussey Laurent et Karen, un vin rouge issu de l'illustre région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Le Pommard est un vin typiquement monocépage à base de Pinot Noir, réputé pour sa couleur rubis intense et ses arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, souvent rehaussés de notes épicées et terreuses. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi d'une vendange précoce qui a permis d'obtenir des raisins à maturité optimale.
La Côte de Beaune est une partie prestigieuse de la région viticole de Bourgogne, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique.
Pour accompagner votre Pommard 2017, optez pour des mets qui sublimeront sa puissance et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, sont des accords classiques et savoureux. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, sauront également mettre en valeur ses arômes terreux. Pour un accord régional, servez-le avec une pièce de bœuf charolais accompagnée d’une sauce au vin rouge.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C après l’avoir carafé pendant une heure afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier l'équilibre et la profondeur de ce vin de caractère.
