Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1980 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Réserve Nicolas |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1982 - 1984
|
Maturité
1985 - 1989
|
Apogée
1990 - 1999
|
Déclin
2000 - 2019+
|
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Avis Viniou
La Réserve Nicolas 1980 est un vin rouge issu de l'appellation Pommard, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Malgré l'absence de mention explicite de cépage, nous savons que Pommard produit essentiellement des vins à partir de Pinot Noir. Le vin de 1980 promet des caractéristiques marquées par l'évolution, avec des notes probablement tertiaires de cuir, sous-bois et épices, typiques des vieux pinots. L'élevage en fût de chêne ajoute souvent une complexité supplémentaire avec des nuances subtiles de vanille et de cèdre. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et marneux, offrant au pinot noir son élégance et son raffinement. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, contribue à la maturité harmonieuse du raisin, produisant des vins structurés et profonds. Le village de Pommard possède une longue histoire viticole, et les vins de cette appellation sont connus pour leur puissance et leur structure tannique.
Pour des accords mets-vins, un Pommard mature comme le Réserve Nicolas 1980 se mariera merveilleusement avec des plats de viande riches et savoureux. Pensez à un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, des plats régionaux qui feront écho aux saveurs du vin. Pour des options plus contemporaines, un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux champignons sauvages seraient également parfaits pour accompagner ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes délicats du vieux pinot noir de se dévoiler pleinement. Il est également recommandé de le décanter délicatement une heure avant la dégustation pour que le vin s’ouvre et exprime tout son potentiel.
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Bourgogne Pommard Réserve Nicolas 1980