Vins Pommard Domaine Deveney-Mars - Les Arvelets - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Deveney-Mars nous offre avec sa cuvée Les Arvelets un Pommard 2015 de grande distinction. Issu de la mythique région de Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune, ce vin rouge de Premier Cru déploie un bouquet riche et intense, typique de son terroir. Bien que le document ne précise pas le cépage, les Pommards sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions optimales, apporte une maturité exceptionnelle au vin avec une concentration remarquable en saveurs et une structure élégante.

La Côte de Beaune, où se niche l'appellation Pommard, est réputée pour ses coteaux escarpés et ses sols marno-calcaires, idéaux pour la culturation du Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Pommard, fort de sa réputation historique, est souvent qualifié de vin puissant parmi les rouges de Bourgogne, se distinguant par sa robustesse et sa capacité de garde.

Pour accompagner ce Pommard, les mets qui sauront le sublimer incluent les viandes rouges comme un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cassis. Les champignons sauvages, offrant des saveurs terreuses, se marient également admirablement avec ses notes profondes. Les fromages à pâte pressée cuite comme un Comté vieux compléteront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pommard 2015 entre 16 et 18°C. Il peut bénéficier d'une aération préalable en carafe pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes après quelques années de repos en cave. Un vin véritablement élégant qui reflète l'excellence de son terroir bourguignon.