Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Rugiens" 2017 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge prestigieux de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour produire des vins élégants et expressifs. Le millésime 2017 est souvent décrit comme une année offrant des vins équilibrés, avec une belle concentration aromatique grâce à un climat favorable tout au long de la saison de croissance. Le terroir des "Rugiens" est très prisé, caractérisé par un sol riche en argile et en calcaire qui confère aux vins une structure tannique marquée et une certaine minéralité.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est intimement liée à celle des moines cisterciens et bénédictins qui, dès le Moyen Âge, ont développé la culture de la vigne avec une précision remarquable, établissant la réputation mondiale de cette région.
Pour sublimer le Pommard Premier Cru "Rugiens" 2017, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa puissance et son élégance. Les viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf seront magnifiquement complétées par ce vin, dont les tanins riches et la complexité aromatique sauront sublimer la subtilité de la viande. Les plats locaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne à la persillade s'accorderont également bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi toute la finesse et la profondeur de ce superbe Pommard Premier Cru.
